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  • Franco Bertozzi

    La cucina di bordo

    pp. 240 Prima edizione novembre 2009
    ISBN:


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    Allestire la cucina di bordo in rapporto al tipo di navigazioni che si intendono affrontare richiede conoscenze specifiche e attenzioni particolari. Allo stesso tempo sapere come organizzare la cambusa come stivare i viveri per conservarli nel tempo è una premessa indispensabile per una felice crociera. A questo si devono aggiungere le nozioni essenziali sulla scelta degli alimenti per nutrirsi correttamente e naturalmente ricette e piccoli trucchi per la preparazione di pasti saporiti con le limitate attrezzature di bordo. Questo manuale si propone di guidare ogni diportista che sia anche armatore o che abbia semplicemente preso una barca in affitto per l’estate alle possibilità della cucina a bordo di un’imbarcazione. Con questo spirito vengono presentate le duecentocinquanta tra preparazioni e ricette presenti nel libro tutte provate semplificate e adattate alla vita in barca: dal pane alla pasta al riso alle insalate e ancora salse e conserve il pesce e la carne le ricette specifiche per la pentola a pressione e la cottura alla griglia per finire con i dessert e i cocktail tra i quali occupa un posto d’onore la ricetta originale del grog per secoli bevanda ufficiale della Royal Navy.

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  • Franco Bertozzi

    Imprenditore di cinema documentario e di alta formazione, da oltre trent’anni si dedica con passione al mondo della nautica da diporto. Istruttore Glénans e artefice di varie iniziative nautiche, soprattutto nell’ambito della diffusione e dell’insegnamento della vela, vanta importanti esperienze di navigazione oceanica, alle quali ha affiancato comode crociere nei paesi tropicali. Da tempo cura con successo la pratica della cucina in barca.