Mark Kurlansky
Sale
Una storia del mondo
Mark Kurlansky
Sale
Una storia del mondo
506 pagine
Prima edizione novembre 2023
Traduzione dall'inglese Stefano Spila
In copertina: © 2016 Phattara Away/Shutterstock
ISBN: 9791255480259
Una stupefacente storia del mondo ricostruita attraverso il ruolo (enorme) che vi ha avuto il sale.
Dall’autore del bestseller internazionale Merluzzo, il pesce che ha cambiato il mondo.
Fino a circa cento anni fa, quando la geologia moderna rivelò quanto fosse diffuso, il sale era uno dei beni più ricercati. Necessario per la vita, aveva un valore tale da essere utilizzato anche come moneta. La domanda di sale ha disegnato le prime rotte commerciali e causato, o determinato l’esito, di molte guerre e conflitti. Le tasse sul sale hanno costruito imperi e ispirato rivoluzioni. In questa storia, che si legge come un romanzo e abbraccia il mondo, Mark Kurlansky racconta di come il sale – l’unica roccia che mangiamo – ha plasmato le civiltà fin dall’inizio dell’umanità.
€11,99 – €20,90
Una stupefacente storia del mondo ricostruita attraverso il ruolo (enorme) che vi ha avuto il sale.
Dall’autore del bestseller internazionale Merluzzo, il pesce che ha cambiato il mondo.
Fino a circa cento anni fa, quando la geologia moderna rivelò quanto fosse diffuso, il sale era uno dei beni più ricercati. Necessario per la vita, aveva un valore tale da essere utilizzato anche come moneta. La domanda di sale ha disegnato le prime rotte commerciali e causato, o determinato l’esito, di molte guerre e conflitti. Le tasse sul sale hanno costruito imperi e ispirato rivoluzioni. In questa storia, che si legge come un romanzo e abbraccia il mondo, Mark Kurlansky racconta di come il sale – l’unica roccia che mangiamo – ha plasmato le civiltà fin dall’inizio dell’umanità.
Ancora una volta Mark Kurlansky rivolge la sua attenzione a un comune elemento domestico con una storia lunga e intrigante, il sale, attraverso cui rileggere l’intera storia dell’umanità. Uomini e animali non possono vivere senza sale. Per questo è stato per millenni una delle merci più ricercate. Usato come mezzo di pagamento, fece nascere rotte commerciali attraverso deserti e oceani, ha influenzato la creazione di nuove città, scatenato guerre e ribellioni. Essenziale nei processi di mummificazione, nella conservazione dei cibi, era un simbolo di fertilità e stimolò l’ingegno di scienziati e inventori, impegnati a inventare nuovi metodi per ottenerlo.
Omero la chiamava sostanza divina. Platone lo descrisse come particolarmente caro agli dei. Come Mark Kurlansky racconta brillantemente, il sale ha plasmato la civiltà fin dall’inizio, e la sua storia è una parte spesso sorprendente della storia dell’umanità. Mentre le tasse sul sale hanno assicurato imperi in tutta Europa e in Asia, hanno anche ispirato rivoluzioni: la marcia del sale di Gandhi nel 1930 ha dato inizio al rovesciamento del dominio britannico in India.
Dalla provincia rurale del Sichuan, dove viene prodotta l’ultima salsa di soia fatta in casa, alle sorgenti salate del Cheshire che rifornivano di sale tutto il mondo, Mark Kurlansky ha prodotto un caleidoscopio della storia mondiale, un capolavoro a più livelli che fonde questioni politiche, commerciali, scientifiche, documenti religiosi e culinari in un racconto ricco e memorabile.
“Una vivace storia sociale che fa per il sale quello che Kurlansky aveva precedentemente fatto per Merluzzo… Illuminante e piacevole”.
Kirkus Reviews
“Kurlansky trova il mondo in un granello di sale… il fascino e la sorpresa emergono dai dettagli”.
The New York Times Book Reviews
“Una piccante miscela di elementi storici, politici, commerciali, scientifici e culinari”.
Publishers Weekly
Ne parlano
La Stampa - tuttolibri
Francesco Moscatelli
Il sale dà gusto alla Storia
Mangialibri
Valerio Calzolaio
Sale - Una storia del mondo
Alto Adige
Marco Pontoni
Così il sale ci racconta il mondo
Cibo Today
Stefania Leo
La storia del sale in Italia. E la lista delle saline attive e visitabili
Corriere della Sera
Sara Porro
Fish sauce
Strisciarossa
Valerio Calzolaio
La storia del sale e dell'umanità. Dalla sapienza al salario
Libri e parole
Valerio Calzolaio
Sale, il condimento che ha fatto la storia