Joy Manning

Matthew Taylor

Il nostro cibo ci sta uccidendo?

Joy Manning

Matthew Taylor

Il nostro cibo ci sta uccidendo?

144 pagine

Prima edizione giugno 2022
Traduzione dall'inglese di Dea Merlini

In copertina: Illustrazione © 123RF

ISBN: 9788865949054

Nel mondo sviluppato le piccole fattorie familiari sono state in gran parte sostituite da allevamenti intensivi, i pasti condivisi hanno lasciato il posto al consumo di cibo in movimento. Con l’obesità cronica in aumento, un cibo ricco di additivi e sostanze chimiche e l’ambiente devastato dall’agricoltura industriale, dai pestici, dai fertilizzanti e dalla monocultura, è tempo di ripensare ciò che mangiamo e come lo mangiamo.

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Nel mondo sviluppato le piccole fattorie familiari sono state in gran parte sostituite da allevamenti intensivi, i pasti condivisi hanno lasciato il posto al consumo di cibo in movimento. Con l’obesità cronica in aumento, un cibo ricco di additivi e sostanze chimiche e l’ambiente devastato dall’agricoltura industriale, dai pestici, dai fertilizzanti e dalla monocultura, è tempo di ripensare ciò che mangiamo e come lo mangiamo.

Mai prima d’ora abbiamo prodotto così tanto cibo per così tante persone, in tutto il mondo. Ma a che prezzo, sia per la nostra salute che per quella del pianeta? Quali sono le responsabilità di ‘Big Food’ per l’aumento dei casi di obesità cronica, diabete e malattie cardiovascolari? Perché amiamo tanto il cibo spazzatura? I fertilizzanti sintetici e i pesticidi hanno portato a raccolti clamorosamente più abbondanti, ma molti sono tossici per gli esseri umani. Gli allevamenti intensivi hanno favorito una dieta insalubre, ricca di carne e di grassi saturi, che ha effetti devastanti sull’ambiente. Molti degli alimenti altamente appetibili e ultra processati che consumiamo oggi hanno un valore nutritivo prossimo allo zero. Questo volume è un’esaustiva indagine ad ampio spettro su ciò che mangiamo, e su come lo mangiamo. Mette in discussione i motivi per cui scegliamo di consumare ciò che sappiamo essere dannoso per la nostra salute; riflette su come possiamo cambiare l’industria alimentare e la nostra cultura del cibo.

The Big Idea

Una collana innovativa, divulgativa ed efficace per approfondire i temi più importanti del mondo contemporaneo e che hanno più risonanza nelle nostre vite. L’approccio visivo unico e il testo multilivello rendono semplici da capire anche i concetti più complessi, in modo da offrirci tutti gli strumenti necessari per partecipare in prima persona a questi dibattiti.

Il testo del libro è stampato in quattro differenti grandezze di carattere che indicano anche una gerarchia di priorità. Se avete solo mezz’ora di tempo potete leggere i due caratteri più grandi e avrete comunque una buona conoscenza di base dell’argomento. Con un’ora a disposizione potete leggere tutti i testi tranne quelli scritti con il carattere più piccolo per avere un quadro più dettagliato. In due ore potrete leggere tutto il libro e avere una visione sia d’insieme che particolareggiata dell’argomento trattato.

 

Joy Manning

Scrittrice, editor e sviluppatrice di ricette focalizzata sul cibo e sulla buona salute. Ha lavorato come editor nutrizionale per la rivista Prevention, è critico di ristoranti per  Philadelphia Magazine ed è editor di Edible Philly. È autrice dei saggi Stuff Every Cook Should Know e Almost Meatless, ed è stata nominata per un James Beard Award. È la co-conduttrice di Local Mouthful, un podcast dedicato al cibo e alla cucina casalinga.

Matthew Taylor

È amministratore delegato della RSA, istituzione inglese attiva da 250 anni, oggi impegnata nell’arricchimento della società con idee e azioni, per un illuminismo del XXI secolo. Autore, presentatore, oratore, ha scritto moltissimi articoli sulla politica, riforma del servizio pubblico e teoria della cultura. Assiduo ospite di Newsnight e The Daily Politics oltre che delle trasmissioni radio Today e The Moral Maze. È stato segretario generale e amministratore delegato dell’Institute for Public Policy Research, il principale centro studi della Gran Bretagna.

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